①豚肩ロース肉はやや厚めの食べやすい大きさに切って塩、こしょう（下味）をまぶす。山芋は1㎝程度の厚さの食べやすい大きさに切る。玉ねぎはやや厚めの薄切りにする。にんにくは薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

②「炒めもの／中モード」に設定し「HOT」が表示されたら、ごま油とにんにくを加えて香りが出るまで炒め、豚肩ロース肉を加えて炒めたら、玉ねぎを加えてさっくりと炒める。

③オイスターソース、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、豆板醤を加えて全体を混ぜたら、山芋を加えて蓋をし、「圧力調理／低圧力／高モード」で3分加熱する。

④クイックリリースし、フロートバルブが下がったら蓋を開け、器にごはんを盛り付け、③をかけて万能ねぎをちらす。