①海水程度の塩水を作り、あさりの砂抜きをして水気を切っておく。

②あさりと酒を入れて、「圧力調理／高圧力」で2分加熱する。

③加熱後保温を消し、クイックリリースをしてフロートバルブが完全に下に下がったら蓋を開けて、少しのしょうゆ、こしょうで味を付ける。「 炒めもの」で最後に加熱しても良いです。

＊お好みでにんにくやバターを加えても良いです。