①大根は3cm厚さの半月切りにする。しょうがはスライスしておく。

②ぶりに熱湯をかけて霜降りにして臭みを取り除く。

③ぶり、大根、Ⓐを入れて蓋をして、「圧力調理／高圧力」で6分加熱する。加熱後そのまま保温し、ナチュラルリリースで内圧を放出する。フロ ートバルブが完全に下に下がったら蓋を開けて、お好みで白ねぎや針しょうがをのせる。

＊切り身ではなく、あらを使っても良いです。また、かんばちなど他の魚でも良いです。