【下準備】
・ココットにクッキングシートをしいておく。
・圧力鍋に蒸し台を置いて水を入れる。

① ボウルに○の材料を入れて湯煎（50度くらい）にかけ溶かす。

② ①を静かに混ぜ乳化したら卵黄を混ぜる。（熱いようなら少し粗熱を取ってから）

③ 卵白はグラニュー糖を3回に分けて加え、角の先がおじぎするくらいに泡立てる。

④ ②にメレンゲの半量を入れてさっくりと合わせ、☐の粉の半分をふるい入れる。

⑤ ゴムベラでねらないように混ぜたら残りのメレンゲ、残りの粉も順に同じように合わせる。

⑥ 準備したココットに流し入れて、圧力鍋の蒸し台の上にのせ蓋をする。

⑦ 「蒸し料理／中モード」で10分加熱する。加熱後保温を消しクイックリリースでフロートバルブが完全に下がったら蓋を開ける。