①米は軽く洗って水気を切る。鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。エリンギとパプリカ（赤・黄）は乱切りにする。サフランはぬるま湯に浸しておく（A）。

②「炒めもの／中モード」に設定し「HOT」が表示されたらオリーブオイルと玉ねぎを加えて全体がしんなりとするまで炒め、米を加えて全体をさっくりと炒める。

③（A）を注ぎ入れ、塩、トマトケチャップ、固形スープの素を入れて軽く混ぜたら、鶏もも肉、しめじ、エリンギ、パプリカ（赤・黄）、むき甘栗を加えて蓋をし、「炊飯／低モード」で加熱する。

④加熱後、10分蒸らしたらクイックリリースし、フロートバルブが下がったら蓋を開け、器に盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。